Variedades de patata
¿Sabes cuáles son las mejores variedades de patata para cada uso? Nosotros te lo contamos
Las patatas son uno de los alimentos más consumidos, gracias a su sabor, sus propiedades y su gran versatilidad. Solas o acompañadas, fritas o cocidas, su presencia siempre asegura el éxito en la cocina. Aunque ese acierto depende, y mucho, de las variedades de patata que se elijan.
No en vano, en el mundo existen más de 1.000 variedades de patata y unas 150 de las mismas se cultivan en España. Cada una presenta unas particularidades que las hacen más apropiadas para un tipo de elaboración u otro y resulta muy importante conocerlas bien para sacar el máximo rendimiento a este exquisito producto. Si te interesa saber más, toma nota.
¿QUÉ VARIEDAD DE PATATA PREFIERES?
Cómo elegir la variedad de patata adecuada
A la hora de hacer una clasificación de los tipos de patatas podríamos tener en cuenta diferentes variables. Una de ellas, el momento de recolección. De acuerdo a esta clasificación podríamos diferenciar entre la patata nueva o patata temprana (se recoge antes de su maduración), la patata de media estación y la patata vieja (se recolecta una vez pasado su punto óptimo de maduración).
Otra forma de clasificar las patatas es por su uso. Este listado es muy interesante de cara al consumidor, ya que puede suponer una buena ayuda en el momento de elegir entre las diferentes variedades de patata presentes en los supermercados.
Para consumo en fresco
- Belami
- Cristina
- Electra
- Elland
- Gatsby
- Kingsman
- La Strada
- Maverick
- Red Sun
- Safiyah
- Santiago
- Sensation
- Shannon
- Skywalker
- Slaney
- Sunset
- Tornado
Para freír
- Belami
- Elland
- Hind
- Kingsman
- Maverick
- Safiyah
- Santiago
- Skywalker
- Slaney
- Sunset
- Tornado
Para asados, guisos y ensaladas
- Bambino
Frito industria
- Lorimer
- Purple Magic
- Slaney
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