Patata temprana
Descubre la patata temprana, un alimento de temporada
La patata es uno de esos alimentos que siempre está presente en las tiendas, pero aunque se trate del mismo producto, en función de la época del año en la que nos encontremos, su aspecto y hasta su sabor varían. Ahora, en el mes de mayo, nos encontramos aún en temporada de patata temprana.
También conocida como patata nueva, es la patata que se recoge antes de que finalice su proceso de maduración (habitualmente entre los meses de marzo y junio). Una recolección adelantada que, como es natural, influye de manera determinante en las características de este tubérculo.
De este modo, la patata temprana es un producto fresco, con más cantidad de agua que la patata vieja. También es más dulce y contiene menos cantidad de almidón, pero su frescura y mayor humedad la convierten en un alimento de temporada, delicado y con un período de conservación más corto.
Ahora que todavía estás a tiempo de comprarla, te recomendamos aprovechar al máximo todo su potencial. El sabor de la patata temprana es muy suave y dulce, siendo perfecta para consumir en ensalada o frita, gracias su textura súper crujiente.
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